Rákóczi krémes

Tészta

A tészta hozzávalóit összedolgozzuk. Ha szükséges, kevés tejföllel lágyítjuk, hogy jól nyújtható legyen. Két egyforma részre osztjuk, majd kinyújtjuk.

Az egyik lapot sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük.

Túrótöltelék

A tojássárgáját kikeverjük a kristálycukorral, a vaníliás cukorral, a reszelt citromhéjjal és a tejföllel, majd hozzáadjuk a túrót. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, és óvatos mozdulatokkal a túrós masszához forgatjuk.

A tölteléket a tésztára simítjuk, majd befedjük a másik tésztalappal. Előmelegített sütőben készre sütjük, majd teljesen kihűtjük.

Pudingkrém

A pudingport a vaníliás cukorral és a tejjel sűrűre főzzük. A tojásfehérjéket a porcukorral kemény habbá verjük, majd még forrón, óvatosan beleforgatjuk a pudingba. A krémet hagyjuk langyosra hűlni, majd a kihűlt tészta tetejére simítjuk.

Teteje

Ízlés szerint tejszínhabot teszünk rá, majd csokireszelékkel megszórjuk.

Tipp

Másnap szeletelhető a legszebben. Hűtőben 2-3 napig eláll. Ünnepi alkalmakra, vendégvárónak jól bevált sütemény.