Rákóczi túrós

Hozzávalók:
A tésztához ezek kellenek:

• 250 g liszt
• 80 g vaj
• 50 g porcukor
• 1 tojás
• 1/2 dl. tejföl
• késhegynyi szódabikarbóna

A töltelékhez.

• 500 g áttört túró
• 150 g cukor
• 25 g búzadara
• 2 tojássárgája
• 1 dl tejföl
• 2 tojásfehérje habbá verve

A tetejére:

• 4 tojásfehérje
• 90 g cukor
• Kell még hozzá baracklekvár, amivel a kisült tésztaalapot megkenjük

Elkészítése:

A tésztához való hozzávalókat összegyúrjuk, kinyújtjuk, majd kilisztezett tepsiben elősütjük.

A sütőből kivéve, megkenjük baracklekvárral.

A közben kikavart túrókrémet a tetejére halmozzuk, majd ismét a sütőbe tesszük.

A sütőből ismét kivéve, ráterítjük a cukorral felvert tojásfehérjét, és addig pirítjuk, míg a teteje roppanós nem lesz.