Rákoczi túrós

Hozzávalók:
Tészta:

• 60 dkg liszt
• 20 dkg porcukor
• 1 cs vaníliás cukor
• 40 dkg margarin
• 4 tojás sárgája
• reszelt citromhéj

Töltelék:

• 80 dkg túró
• 4 tojás sárgája
• reszelt citromhéj
• 1 cs vaníliás cukor
• 20 dkg porcukor
• 5 dkg mazsola

Tojáshab:

• 8 tojásfehérje
• 40 dkg kristálycukor
• 25 dkg baracklekvár

Elkészítése:

Anyum szokta készíteni, sokáig nem is szerettem de aztán ez teljesen megváltozott! Mára nagy kedvencem lett, bár bevallom Én a tetejéről a habot leszedegetem, mert ami alatta van jobban bejön, sőt még a tésztája is isteni magában, így van, hogy rétegekre bontom. Nem túl “nagylányos”, ahogy eszem de Istenem, ez van 😀
Sajnos nem az a kimondottan konyhapénz kímélő desszert 🙁

A tésztához a margarint és a lisztet összedolgozzuk és hozzáadjuk a többi hozzávalót. Lehetőség szerint gyorsan dolgozzunk vele. Fél órát pihentetjük a frizsiderben, majd fél cm vastagra kinyújtjuk. Kb 180 C°-on félig megsütjük egy közepes tepsiben, majd megkenjük a lekvárral.

A krém hozzávalóit összekeverjük, majd egyenletesen a tésztára terítjük és 160 C°-on 15 percig sütjük.

A keményre vert tojáshabot eloszlatjuk rajta, vagy nyomózsákkal mintázva tesszük a krém tetejére. Ezután a sütőbe visszatéve kiszárítjuk. Kissé megpiríthatjuk, persze nem túlzottan. 🙂