Rebarbarás-málnás szelet

Hozzávalók:

• 11 tojás
• 10 csapott ek porcukor
• 10 csapott ek liszt
• 3 csomag vaníliás cukor
• 1 tk szódabikarbóna
• 2 púpos ek kakaópor
• 1 cs sütőpor
• 15 dkg margarin

• 60 dkg rebarbara
• 1 púpos ek kristálycukor
• 20 dkg friss málna

• tetejére 1 ek porcukor

Elkészítése:

A rebarbarát meghámozzuk, és kb. 2 centis darabokra vágjuk, megszórjuk egy nagy evőkanálnyi kristálycukorral, és félretesszük fél órára.

10 tojást szétválasztunk, a fehérjéből kemény habot verünk. A 10 sárgájához hozzáadjuk a porcukrot, a sütőport, a szódabikarbónát, a kakaót, 1 egész tojást, és az olvasztott margarint, majd mindezt simára keverjük.

Ugyanúgy mint a piskótánál, a tojáshabhoz keverjük a lisztet és a kakaós masszát, könnyed mozdulatokkal összekeverjük, majd egy sütőpapírral bélelt (nyugodtan lehet kikent és liszttel szórt) tepsibe öntjük.

A rebarbarát leszűrjük a cukortól eresztett léből, és a málnával együtt elosztjuk a masszán.

Előmelegített sütőben közepes fokozaton kb. 35 perc alatt megsütjük.

Még forrón porcukorral megszórjuk, és miután kihűlt, szeletelhetjük.

A margarintól a piskóta nagyon finom, könnyű és puha állagú lesz.

[box style=”info”]Ez a recept megállja a helyét bármely fajta friss gyümölccsel párosítva, akár télen is, befőttel elkészítve![/box]