Cékla:

A céklát alaposan megmossuk, majd puhára főzzük. Ha megfőtt, hagyjuk kihűlni, meghámozzuk és almareszelőn lereszeljük.

Előkészítés:

A sütőt előmelegítjük. A kuglófformát kizsírozzuk és rizsliszttel meghintjük. Használhatunk egy nagy, 20 cm átmérőjű formát vagy két kisebbet.

Tészta:

Az étcsokoládét a vajjal együtt egy kisebb lábasba tesszük és vízgőz felett felolvasztjuk. Félretesszük, hogy kissé hűljön.

A tojásokat habosra keverjük a cukorral vagy eritrittel. Hozzáadjuk a rizslisztet és a sütőport, majd beleforgatjuk a reszelt céklát és az olvasztott csokoládét is. Az egészet alaposan összekeverjük.

Sütés:

A masszát az előkészített kuglófformába öntjük, majd az előmelegített sütőbe toljuk. Addig sütjük, amíg tűpróbával ellenőrizve a belseje is átsül.

Amikor megsült, kivesszük a sütőből és hagyjuk teljesen kihűlni. Ezután borítjuk ki a formából.

Máz:

A porcukrot kikeverjük a citromlével, majd bevonjuk vele a kuglófot. Ha egyszerűbben szeretnénk, csak megszórjuk porcukorral.

Langyosan is kínálhatjuk, például egy csésze tea mellé vacsorára.

Tipp:

Fontos, hogy a cékla ne legyen túl vizes, ezért főzés után hagyd jól lecsepegni. Ha intenzívebb csokoládés ízt szeretnél, használj magas kakaótartalmú étcsokoládét. A mázat akkor érdemes ráönteni, amikor a kuglóf már teljesen kihűlt, így szépen megköt a tetején.