Red velvet szendvicsek

A korongok elkészítése

Egy nagy tepsit sütőpapírral bélelünk. A mandulalisztet vagy finomlisztet, a porcukrot és a kakaóport egy tálban összekeverjük.

A tojásfehérjéket félig felverjük, majd folyamatos habverés mellett hozzáadjuk az ételfestéket és a kristálycukrot. Kemény habbá verjük. A lisztes keveréket keverőlapáttal, óvatos mozdulatokkal a habhoz forgatjuk, hogy ne törjön össze.

A masszát habzsákba töltjük, majd a sütőpapírra kis korongokat nyomunk, egymástól körülbelül 1 cm távolságra. A korongok átmérője nagyjából 3 cm legyen. A tepsit 20 percig pihentetjük szobahőmérsékleten.

170 fokra előmelegített sütőben 10–15 percig sütjük a korongokat. Figyelünk rá, hogy ne száradjanak ki. Sütés után teljesen kihűtjük őket.

A krém elkészítése

A mascarponét, a vajat, a vanília kivonatot és a porcukrot egy tálba tesszük, majd simára és habosra keverjük. A krémet habzsákba töltjük, és felhasználásig hűtőbe tesszük.

Összeállítás

Az egyik korong aljára krémet nyomunk, majd egy másik koronggal óvatosan összenyomjuk. Így készítjük el az összes szendvicset.

Tipp

Szép dobozban, selyempapír közé rendezve ajándéknak is alkalmasak. Hűtőben tárolva a krém jól tartja az állagát. Tálalás előtt érdemes pár percre szobahőmérsékleten hagyni őket.