A tészta elkészítése

A sárgarépát megtisztítjuk, majd kis lyukú reszelőn lereszeljük. A diót durvára aprítjuk, és összekeverjük a reszelt répával.

A tojásokat a xilittel fehéredésig keverjük, majd folyamatos keverés mellett hozzáadjuk az olajat.

A tojásos keveréket óvatosan összeforgatjuk a répás-diós keverékkel.

A lisztet összekeverjük a sütőporral, a szódabikarbónával, a fahéjjal, a gyömbérrel és a sóval, majd ezt a száraz keveréket a masszához adjuk.

A tésztát egy kivajazott kuglófformába öntjük, majd közepes hőmérsékletű sütőben tűpróbáig sütjük.

A krém elkészítése

A tejfölt egy mikrózható tálba tesszük, majd rövid időre mikróba helyezzük. Ezután egy konyharuhával bélelt szűrőbe vagy edénybe öntjük, és hagyjuk néhány órán át lecsöpögni, hogy a savó távozzon.

Amikor a tejföl besűrűsödött, hozzákeverjük a xilitet és a citromlevet.

Az összeállítás

A kihűlt tortát a krémmel megkenjük, majd szeletekre vágva tálaljuk.

Tipp

A tortát érdemes teljesen kihűlni hagyni, mielőtt a krémet rákenjük. A tetejét megszórhatjuk durvára vágott dióval vagy kevés fahéjjal is.