Részeg Izidor

A kakaós piskóta elkészítése

A tojásokat szétválasztjuk. A tojássárgáját a porcukorral, a vajjal és a kakaóporral habosra keverjük.

A lisztet összekeverjük a sütőporral, majd a tojássárgás masszához adjuk.

A tojásfehérjéből kemény habot verünk, és óvatos mozdulatokkal a tésztába forgatjuk, hogy minél levegősebb maradjon.

A masszát kivajazott, 20×30 cm-es tepsibe simítjuk, majd előmelegített sütőben körülbelül 20-25 perc alatt megsütjük. A kész piskótát teljesen kihűtjük.

A diós töltelék elkészítése

A darált diót összekeverjük a cukorral, a tejjel és ízlés szerinti mennyiségű rumaromával.

A masszának kenhető, sűrű állagúnak kell lennie. Ezt egyenletesen elosztjuk a kihűlt piskóta tetején.

A csokoládés krém elkészítése

A tojásokat a porcukorral és a kakaóporral hőálló tálba tesszük, majd gőz fölött folyamatosan keverve sűrű krémet főzünk belőlük.

Amikor besűrűsödött, levesszük a gőzről és teljesen kihűtjük.

A margarint habosra keverjük, majd több részletben hozzáadjuk a kihűlt kakaós alapot, és sima krémmé dolgozzuk össze.

Az összeállítás

A csokoládés krémet egyenletesen rákenjük a diós töltelékre.

A tetejét megszórjuk mazsolával és csokireszelékkel.

Pihentetés

A süteményt néhány órára hűtőszekrénybe tesszük, hogy a rétegek megszilárduljanak és az ízek összeérjenek.

Tálalás

Éles késsel szeleteljük, majd jól lehűtve kínáljuk.

Tipp

A Részeg Izidor azok közé a sütemények közé tartozik, amelyek másnap lesznek csak igazán finomak. A rumos-diós réteg kissé megpuhítja a piskótát, a krém pedig szépen összeáll, így az egész sütemény egységesebb lesz. Ha szeretnénk hangsúlyosabb dióízt, a darált dió egy részét előtte száraz serpenyőben meg is piríthatjuk, ettől még karakteresebb lesz a töltelék.