Tészta:

A tojásokat szétválasztjuk. A tojássárgáját a porcukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a lisztet, a sütőport, a bort, a kakaóport és a csipet sót.

A tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd óvatos mozdulatokkal a kakaós masszához forgatjuk. A tésztát kivajazott, lisztezett, 25*35 cm-es tepsibe simítjuk.

A sütőt 150 fokra előmelegítjük és a tésztát 5 percig ezen a hőfokon sütjük, majd 180 fokon további 20 percig. A kész lapot rácsra tesszük, és teljesen kihűtjük.

Krém:

A tojássárgáját a vaníliás cukorral, a liszttel és a tejjel csomómentesre keverjük, majd sűrű krémet főzünk belőle. Langyosra hűtjük.

A margarint a porcukorral habosra keverjük, majd a kihűlt főzött krémmel alaposan összedolgozzuk. A kész krémet egyenletesen a kihűlt tésztára kenjük.

Hab:

A tojásfehérjét a vaníliás cukorral és a kristálycukorral vízgőz felett kemény habbá verjük. A habot óvatosan a krém tetejére simítjuk. Ízlés szerint a tetejére reszelt csokoládét szórhatunk.

A süteményt néhány órára hűtőbe tesszük, majd éles késsel szeleteljük.

Tipp:

A bor helyett használhatunk rumot vagy rumaromát is, attól függően, milyen ízt szeretnénk.

A kakaópor egy része kiváltható étcsokoládéval, amit felolvasztva keverünk a tésztába.

A hab tetejére reszelt ét vagy tejcsokoládét szórva tovább gazdagíthatjuk az ízvilágot.