Részeges pite

Hozzávalók:

• 25 dkg liszt
• 7 dkg porcukor
• 0,5 csomag sütőpor
• 15 dkg margarin (de ha van otthon zsír, azzal még finomabb, de abból elég 10 dkg)
• 1 tojás
• 5 dkg durvára darált dió
• 5 dkg mogyoró
• reszelt citromhéj

• 20 dkg meggy
• 2 dl vörösbor
• csipetnyi fahéj
• 1 csomag vaníliás cukor, vagy vaníliarúd kikapart belseje
• 10 dkg barna cukor
• 2-4 ek keményítő

• málna, eper, áfonya, egyéb idénygyümölcs
• porcukor

Elkészítése:

A lisztet, a sütőport és a porcukrot egy tálba szitáljuk.

Belemorzsoljuk a szoba hőmérsékletű margarint, majd hozzáadjuk a diót és a mogyorót, és a citromhéjat. Végül hozzáadjuk a tojást.

A tészta kb. egyharmadát tegyük félre.

Némi kiolajozást követően egy kisebb piteformát kibélelünk a tészta nagyobbik felével (vagy tortaformát, vagy kis kosár formát, de már szilikonos muffin sütőben is csináltam ilyet).

A meggyet felöntjük a vörösborral, majd hozzáadjuk a fahéjat, a vaníliát és a barna cukrot. A meggy maradék levébe, vagy ha nincs leve, kevés borba két kanál keményítőt teszünk, és csomómentesre keverjük. Ezzel a masszával fokozatosan kevergetve besűrítjük a meggyszószt, de közben vigyázzunk, hogy nehogy odakapjon. (Ha mégis csomósnak találjuk, szitán átpasszírozva eltűnik ez a probléma.)

A masszával megtöltjük a piténket, ha még mindig folyósnak tűnik, zsemlemorzsát szórjunk alá.

A félretett tésztát nyújtsuk ki, majd szabdaljunk belőle csíkokat. Ezzel terítsük le a sütemény tetejét, minden második csíkot szabadon hagyva.

Felvert tojásfehérjével kenjük meg a pite tetejét, hogy fényes legyen a tészta. Közepes hőfokon 20 percig süssük, a választott tálunk méretétől függően. Kis kosarak esetében 10 perc is elég.  Tűpróbával ellenőrizzük, hogy tésztánk megsült-e már.

Miután kihűlt, meggyel, málnával, idénygyümölccsel díszítsük a tetejét. Enyhén porcukrozzuk, a meggy savanyúsága miatt kellemesen lesz csak édes, egyáltalán nem émelyítő.

Jó étvágyat kívánok!

[box style=”info”]Almával, málnával és alkohol nélkül is tökéletes, de mi ezt a verziót favorizáljuk. :)[/box]