A tésztát összegyúrjuk, elfelezzük, és a kellő keménység eléréséig hűtjük (én a mélyhűtőbe szoktam 20 percre betenni, utána nagyon könnyen lehet reszelni).

A töltelékhez a fehérjéket kemény habbá verjük, majd a többi hozzávalót alaposan elkeverjük. Végül óvatosan beleforgatjuk a habot a túrós masszába.

Az egyik cipót vajazott, lisztezett tepsibe reszeljük (nekem ez 22*30 cm), egyenletesen elosztjuk rajta a tölteléket, majd a másik cipót ráreszeljük.

Kis fokozaton, lassan sütjük.