Tészta:

A lisztet, a cukrot, a vajat, a sütőport és a kakaóport összegyúrjuk, majd két részre osztjuk. A tésztát fagyasztóba tesszük, hogy könnyebben lehessen reszelni.

Töltelék:

A tojásfehérjét kemény habbá verjük. A túrót áttörjük, összekeverjük a cukorral, a tojássárgával és a reszelt citromhéjjal. Ezután óvatosan beleforgatjuk a felvert tojáshabot.

Ha a massza túl lágy lenne, kevés búzadarát adhatunk hozzá. A mangó húsát felkockázzuk és lazán a túrós töltelékhez keverjük.

Összeállítás:

Egy 22*32 cm-es, sütőpapírral bélelt tepsi aljára lereszeljük a tészta egyik felét. Rásimítjuk a túrós-mangós tölteléket, majd a másik adag tésztát is lereszeljük a tetejére.

Sütés és tálalás:

Előmelegített sütőben, 180 fokon aranybarnára sütjük. A sütemény akkor jó, ha a teteje enyhén ropogós, a belseje pedig lágy és szaftos.

Tipp:

A mangó helyett használhatunk barackot, ananászt vagy epret is, így más ízvilágot kapunk. A tetejét megszórhatjuk porcukorral vagy reszelt csokoládéval, hogy még mutatósabb legyen.