Réteges borkocsonya

Hozzávalók:

Első réteg:

• 3 dl rozé bor
• 2 lapzselatin
• 1 ek forralt bor fűszerkeverék
• 2 csillagánizs
• 2 ek szorbit, vagy cukor

Második réteg:

• 200 g habtejszín
• 2 lapzselatin
• 1 dl meleg tej
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 ek szorbit, vagy cukor
• 1 csipet só

Harmadik réteg:

• 3 dl száraz fehérbor
• 2 lapzselatin
• 1 lime leve
• 1 kávéskanál szorbit, vagy cukor

Elkészítése:

Az első réteg esetében a bort a forralt bor fűszerekkel, a cukorpótlóval együtt felforraltam, majd leszűrtem. A zselatin lapokat hideg vízben 5 percre beáztattam, majd kinyomkodtam, és hozzáadtam a meleg borhoz. Feloldódás után poharakba adagoltam, majd több óráig hűtöttem.

A második rétegnél a tejszínhabot, mielőtt kitöltöttem volna a dobozából, jól felráztam, majd összekevertem a vaníliás cukorral, egy csipet sóval (ez még jobban kiemeli az édes és a vaníliás ízeket), valamint a cukorpótlóval. A zselatint hideg vízbe beáztattam, majd 5 perc után kinyomkodtam, és 1 dl meleg tejjel elkevertem. Mikor feloldódott, mindent csomómentesre kevertem, és újabb réteget tettem belőle a poharakba.

Mikor a második réteg is megszilárdult, a fehér bort felmelegítettem a lime levével, (jó a citromlé is) a zselatint ebben az esetben is beáztattam, kinyomkodtam, majd a még meleg bor, citromlé és édesítő keverékéhez adtam.
Ez egy újabb réteget alkotott a poharakban. Mikor egy nap múlva megdermedt, lime karikákkal díszítettem meg a poharat.

[box style=”info”]Csak az fogjon hozzá, akinek türelme van!
A rétegek több nap munkájának eredményei, de el lehet készíteni egy rétegből is.[/box]