A töltelékek előkészítése

A mákos töltelékhez a darált mákot összekeverjük a porcukorral és a reszelt citromhéjjal, majd hozzáforgatjuk a lecsepegtetett meggyet.

A darás változathoz kevés olajon megpirítjuk a búzadarát. Felöntjük annyi vízzel, hogy megpuhuljon, majd cukorral ízesítjük. Amikor langyosra hűlt, belekeverjük a meggyet.

A túrós töltelékhez a túrót villával áttörjük, hozzáadjuk a tejfölt, a cukrot, a reszelt citromhéjat és a mazsolát. Alaposan összedolgozzuk.

A rétes összeállítása

Egy réteslapot enyhén benedvesített konyharuhára terítünk. A tejfölt és az olajat összekeverjük, majd ezzel vékonyan megkenjük a lapot.

Ráhelyezünk még két lapot, mindegyiket megkenjük a tejfölös-olajos keverékkel. A harmadik lapra egyenletesen eloszlatjuk a választott tölteléket.

A segítségünkre szolgáló konyharuha segítségével feltekerjük, majd sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. A tetejét is megkenjük.

Sütés

180 fokra előmelegített sütőben aranyszínűre sütjük. Amikor elkészült, kissé hűlni hagyjuk, majd ferdén felszeleteljük.