A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét kemény habbá verjük a cukorral. A tojások sárgáját egyenként belekeverjük, majd a lisztet is, végül a megolvasztott, de nem meleg vajat is beleforgatjuk.

A gyümölcstorta formát kivajazzuk, lisztezzük és belesimítjuk a tésztát. 180 fokon 15-20 percig sütjük.

A pudingot megfőzzük és a kihűlt tortára kenjük, majd kirakjuk ízlés szerinti gyümölcsökkel.