A ribizlit alaposan megtisztítjuk, leszemezzük, majd leöblítjük és lecsöpögtetjük. Ha fagyasztott gyümölcsöt használunk, előtte felolvasztjuk, és szintén jól lecsepegtetjük.

A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra. Egy 24 cm átmérőjű pitetálat vékonyan kikenünk margarinnal.

A tojásokat egy tálba ütjük, hozzáadjuk a sót, a cukrot és a vaníliás cukrot. Gépi habverővel 2-3 perc alatt világosabb, habos állagúra keverjük.

Ezután hozzáadjuk a lisztet, és csomómentesre keverjük. Fokozatosan beleöntjük a tejet, és sima, sűrű palacsintatésztához hasonló masszát készítünk.

A tésztát az előkészített formába öntjük, majd egyenletesen rászórjuk a ribizlit.

Előmelegített sütőben, 180 °C-on, hőlégkeveréssel kb. 30 perc alatt megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült-e.

A süteményt hagyjuk majdnem teljesen kihűlni, ezután porcukorral megszórjuk és szeletekre vágva tálaljuk.

Tipp

A ribizli helyett más gyümölccsel is elkészíthetjük, például meggyel vagy cseresznyével. Ha savanykásabb a gyümölcs, a tetejére szórt porcukor mennyiségét érdemes kicsit növelni.