Ribizlis-túrós kalácskák

Hozzávalók:
Tésztához:

• 50 dkg liszt
• 1 csapott kk só
• 2,5 dkg élesztő
• 3 dl tej
• 4 evőkanál cukor
• 1 tasak vaníliás cukor
• 1 tojás sárgája
• 5 dkg margarin

Töltelékhez:

• 25 dkg túró
• 2 ek cukor
• 1 tasak vaníliás cukor
• 1 csipet só
• 1 citrom reszelt héja
• 1 tojás
• 5-6 fürt ribizli

Lekenéshez:

• 2 tojás sárgája

Elkészítése:

Az élesztőt felfuttatjuk a langyos tejben 1 evőkanál cukorral. A liszthez adjuk a sót, a maradék cukrot, a vaníliás cukrot, a felfutott élesztőt, a szoba hőmérsékletű margarint és a tojás sárgáját. Alaposan kidagasztjuk.

Meleg, sötét helyen kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük. Enyhén lisztezett felületen 1cm vastagra nyújtjuk. Egy közepes méretű, lisztezett pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk.

A korongok közepébe hüvelykujjal lyukat nyomunk, úgy, hogy a tészta ne szakadjon át. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk. A karimákat lekenjük tojás sárgájával.

A töltelékhez a túrót egy tálban alaposan összetörjük, beletesszük a sót, a cukrot, a vaníliás cukrot, a tojást és a citrom reszelt héját. Minden kalácska mélyedésébe teszünk 1 púpos tk tölteléket. A tepsiben hagyjuk még 30 percet kelni.

A ribizliket leszemezzük, megmossuk, papírtörlővel leitatjuk róla a vizet és a túrós töltelékbe nyomkodunk pár szemet. Előmelegített sütőben 23 perc alatt 180 fokon hőlégkeveréssel megsütjük. Porcukorral meghintve kínáljuk.

[box style=”info”]19 db kalácska lett ebből az adag tésztából.
Ha mirelit gyümölcsöt használunk, hagyjuk teljesen felolvadni és lecsöpögni, hogy ne ázzon el a töltelék.[/box]