Rigó Jancsi muffin

Tészta:

A sütőt 200 fokra előmelegítjük, a muffinsütő mélyedéseibe muffinpapírt teszünk.

A tojásokat szétválasztjuk. A tojásfehérjéből kemény habot verünk, majd fokozatosan hozzáadjuk a cukrot és tovább verjük, amíg fényes, kemény habot kapunk.

Ezután hozzáadjuk a tojássárgákat és az olajat, majd rövid ideig keverjük, csak amíg egynemű lesz. A lisztet elkeverjük a kakaóporral és a sütőporral, majd óvatosan beleforgatjuk a masszába.

Sütés:

A tésztát egyenlően elosztjuk a muffinpapírokban, majd a meleg sütőbe toljuk és 12-15 perc alatt megsütjük. Langyosra hűtjük, ezután lehúzzuk róla a papírt, majd éles késsel levágjuk a muffinok tetejét.

Krém:

A krémhez a tejszínt a vaníliás cukorral kemény habbá verjük. A csokoládét az olajjal vagy vajjal megolvasztjuk, majd a tejszínhabbal összedolgozzuk. A krémmel megtöltjük a muffinok alsó részét.

A levágott kalapokat olvasztott csokoládéba mártjuk, majd a krém tetejére helyezzük.

Tipp:

A tetejét díszíthetjük csokiforgáccsal vagy kakaóporral is.