A tejet, a vizet fel teszem egy lábosba, bele reszelem a citrom és narancs héját, hozzá adok 1 csomag vaníliás cukrot, mazsolát, vajat és a cukrot és a rizst. A rizst puhára főzöm. Félre rakom kihűlni.

A tojásokat szétválasztom. A fehérjét 1 csomag vaníliás cukorral kemény habbá verem. A sárgáját vaníliás cukorra habosra keverem.

Ha már majdnem teljesen kihűlt össze keverem a tojássárgájával és a fehérjével. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntöm a masszát és előmelegített sütőbe kb. 35-40 perc alatt készre sütöm.

Még kicsit langyosan szeletelem. Lekvárral és a felvert habtejszínnel tálalom, kevés csoki öntettel és kakaóporral díszítem.