A rizst a tejjel, a vízzel, a csipet sóval és a vaníliával gyakori kevergetés mellet puhára főzzük. Tejberizs állagúra, majd a tűzhelyről levéve hozzákeverünk 8 dkg cukrot, a margarint, a citrom héját és hagyjuk kihűlni.

Amikor a massza szobahőmérsékletűre hűlt, akkor hozzákeverjük a tojássárgákat, majd a 2 dkg cukorral kemény habbá vert tojásfehérjét és egy kivajazott, kb 20*30 cm-es tepsibe öntjük.

170 fokra előmelegített sütőben, légkeveréses fokozaton kb 45 perc alatt készre sütjük. A sütési idő sütőnként változhat, végezzünk tűpróbát, mielőtt kivesszük!

Ízlés szerint porcukorral meghintve, lekvárral vagy málnaszörppel kínáljuk.