Piskóta:

A tojások fehérjét kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a cukrot is, tovább verjük a legmagasabb fokozaton, ezt követően a tojások sárgáját is hozzáadjuk, összekeverjük, majd lassú fokozatra állítjuk és géppel a rizslisztet is belekeverjük.

Sütés, összeállítás:

Sütőpapírral bélelt gáztepsibe (34*38 cm) simítjuk és előmelegített 170 fokos sütőben 8-10 perc alatt készre sütjük.

A sütőből kivéve a papírt lehúzzuk róla, kihűtjük, megkenjük a lekvárral és feltekerjük. Porcukorral meghintjük és szeleteljük.

Tipp:

A lekvár mellé kenhetünk egy kevés mascarponét vagy tejszínt. A tésztába tehetünk egy csipet vaníliát vagy citromhéjat. A tetejét megszórhatjuk kókuszreszelékkel vagy darált dióval is.