A tészta elkészítése

A lisztet tegyük egy tálba, adjuk hozzá a kakaóport, a porcukrot, a vaníliás cukrot és a szódabikarbónát.

Morzsoljuk össze a margarinnal, majd adjuk hozzá a tojásokat, a tejet és a rumot. Gyúrjuk össze egynemű tésztává.

A tésztát osszuk három egyenlő részre.

Mindhárom cipót nyújtsuk ki 32×34 cm-es lapokká. Helyezzük őket sütőpapírral bélelt tepsire, és 180 °C-ra előmelegített sütőben süssük meg körülbelül 10 perc alatt. A lapok maradjanak világosak. Hagyjuk őket teljesen kihűlni.

A krém elkészítése

A pudingporokat a tejjel és a vaníliás cukorral főzzük meg sűrű krémmé. Folyamatosan keverjük, hogy ne csomósodjon.

A margarint keverjük habosra a porcukorral.

Amikor a főzött puding teljesen kihűlt, dolgozzuk össze a cukros margarinnal, és keverjük sima krémmé.

A krémet osszuk két részre, és az egyik felébe keverjünk rumot.

Az összeállítás

Az első lapot helyezzük egy tálcára, vagy a tepsibe, és kenjük meg a vaníliás krémmel.

Tegyük rá a második lapot, majd simítsuk rá a rumos krémet.

Fedjük be a harmadik lappal.

A máz elkészítése

A tojásfehérjét keverjük simára a porcukorral és ízlés szerinti rummal. Addig dolgozzuk, amíg sűrű, kenhető mázat kapunk.

Késsel simítsuk rá egyenletesen a felső lapra.

Tegyük hűtőszekrénybe néhány órára, hogy a lapok megpuhuljanak és a máz megszilárduljon.

Tipp

A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze, hogy a margarin ne olvadjon meg túlságosan, így a lapok sütés után is omlósak maradnak.

A lapokat érdemes közvetlenül a sütőpapíron méretre nyújtani, mert a kakaós tészta vékonyan sérülékeny lehet az átemelésnél.

A pudingot hűtsük le teljesen szobahőmérsékletűre, mielőtt a cukros margarinnal egyesítjük, hogy a krém ne csapódjon ki és megőrizze habos állagát.

A tojásfehérjés mázat addig keverjük a porcukorral és a rummal, amíg sűrűn folyós, de már húzós állagot nem kapunk, így lesz szép és egyenletes a sütemény teteje.