A tojások fehérjét a vízzel és az apránként hozzáadott cukorral kemény habbá verjük. Hozzáadjuk a tojások sárgáját, a lisztet, kakaóport és szalakálit is és az egészet csomómentesre keverjük.

Kivajazott, lisztezett 22 cm-es tortaformába öntjük és 180 fokra előmelegített sütőben kb 25 percig sütjük. Tűpróbát végezzünk!

Rácsra téve kihűtjük a piskótát.

A tejszínt csipet só hozzáadásával kemény habbá verjük. A csokoládét gőz fölött felolvasztjuk és elkeverjük a mascarponéban, majd óvatosan hozzáadjuk a tejszínhabot és óvatosan összeforgatjuk.

A piskótát tetszés szerint félbe vagy három lapba vágjuk. A lapokat megkenjük a csokikrémmel, majd a torta tetejét és oldalát is bevonjuk vele.

Ízlés szerint eperrel díszíthetjük.