Loading...
Elkészítése
A tészta elkészítése
A tepsit sütőpapírral kibéleljük.
Az étcsokoládét vízgőz felett felolvasztjuk, majd langyosra hűtjük.
A margarint vagy vajat habosra keverjük a porcukorral és a vaníliás cukorral.
Egyenként hozzáadjuk a tojások sárgáját, majd belekeverjük az olvasztott csokoládét.
A tojásfehérjéket a kristálycukorral kemény habbá verjük.
A lisztet összekeverjük a sütőporral.
A tojáshabot és a lisztes keveréket váltakozva, óvatos mozdulatokkal a csokoládés masszához forgatjuk.
A tésztát az előkészített tepsibe öntjük (kb 20×30 cm), elsimítjuk.
190 °C-ra előmelegített sütőben 20 percig sütjük, majd a hőfokot 160 °C-ra csökkentjük, és további 40 percig sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy teljesen átsült-e. Fontos, hogy jól átsüljön, különben hűlés közben beeshet a közepe.
Hűtés és lapozás
Egy deszkát kristálycukorral meghintünk.
A megsült tésztát ráborítjuk, majd a tepsit visszatesszük a tetejére, és nehezékkel lenyomva hagyjuk teljesen kihűlni.
Ezután lehúzzuk róla a sütőpapírt, és hosszában kettévágjuk.
Lekvározás
A baracklekvárt szűrőn átpasszírozzuk, hogy sima legyen.
Az alsó lapot megkenjük a lekvárral, majd ráhelyezzük a másik lapot.
A tetejét és az oldalát is vékonyan bevonjuk felmelegített lekvárral.
Bevonás
A tortabevonót az olajjal vízgőz felett felolvasztjuk.
A sütemény tetejét és oldalát egyenletesen bevonjuk a csokoládéval.
Hagyjuk teljesen megdermedni, majd szeletekre vágjuk.
Tipp
A csokoládébevonat akkor lesz szép sima, ha a sütemény felülete egyenletes és a lekvár vékony rétegben került rá. Szeletelés előtt forró vízbe mártott, letörölt késsel vágjuk, így tiszta szeleteket kapunk.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
