Sacher rudak

A tészta elkészítése

A csokoládét gőz fölött megolvasztjuk, majd hozzáöntjük a habtejszínt. Hozzáadjuk a margarint vagy vajat is, és addig keverjük, amíg teljesen sima, fényes krémet kapunk.

Amikor a massza kissé visszahűlt, egyenként hozzákeverjük a tojásokat és a vaníliaaromát.

A lisztet összekeverjük a sütőporral és a darált mandulával, majd több részletben a csokoládés masszához adjuk. Az egészet simára keverjük.

Sütés

Egy közepes méretű tepsit sütőpapírral kibélelünk, majd egyenletesen belesimítjuk a tésztát.

180 fokra előmelegített sütőben körülbelül 20 perc alatt megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült-e, majd a tepsiben hagyjuk kihűlni.

A rudak összeállítása

A kihűlt tésztalapot vízszintesen kettévágjuk.

Az alsó lapot egyenletesen megkenjük a baracklekvárral, majd ráhelyezzük a másik lapot, és finoman lenyomkodjuk.

Ezután körülbelül 1 cm széles és 6 cm hosszú rudakra szeleteljük.

A bevonat elkészítése

A tortabevonó csokoládét gőz fölött felolvasztjuk.

A rudakat egyenként bevonjuk a csokoládéval, majd rácsra helyezzük, hogy a felesleges bevonat lecsepeghessen.

Mielőtt a csokoládé teljesen megkötne, ízlés szerint cukordísszel megszórjuk.

Tálalás

A rudakat hagyjuk teljesen megszilárdulni.

Tipp

A sütemény íze egy nap pihentetés után még harmonikusabb lesz, mert a lekvár kissé megpuhítja a tésztát, és az ízek jobban összeérnek.