Sacher torta

A piskóta elkészítése

A margarint keverjük habosra a porcukorral. Egyenként adjuk hozzá a tojások sárgáját, és minden adag után keverjük simára.

Folyamatos keverés mellett csorgassuk hozzá az előzőleg felolvasztott étcsokoládét.

A tojásfehérjéket verjük kemény habbá a kristálycukorral, majd óvatosan forgassuk a csokoládés masszához.

Végül szitáljuk bele a lisztet, és finoman keverjük el, hogy egynemű tésztát kapjunk.

Egy 25×35 cm-es tepsit kenjünk ki margarinnal, majd szórjuk meg liszttel. Simítsuk bele a masszát, és 180 °C-ra előmelegített sütőben süssük 50-60 percig. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült-e.

A megsült lapot hagyjuk kihűlni.

Töltés

A kihűlt piskótát vágjuk két egyenlő lapra.

A baracklekvárt melegítsük fel, majd az alsó lapot kenjük meg bőven forró lekvárral. Helyezzük rá a felső lapot.

A torta tetejét és oldalát is kenjük át vékonyan lekvárral. Ez segít, hogy a máz egyenletesen tapadjon.

A csokoládémáz elkészítése

A vizet és a porcukrot forraljuk fel. Vegyük le a tűzről, majd keverjük hozzá az étcsokoládét és az ecetet.

Adjuk hozzá a margarint is, és addig keverjük, amíg teljesen felolvad, és sima, fényes mázat kapunk.

Öntsük a mázat a torta tetejére, és egyenletesen simítsuk el. Hagyjuk megdermedni.

Díszítés

A fehér csokoládét a margarinnal olvasszuk fel, majd a megszilárdult étcsokoládés máz tetejét díszítsük vele ízlés szerint.

Tipp

A mázat akkor a legegyszerűbb eloszlatni, ha a tortát rácsra helyezzük, és alá tálcát teszünk. Így a felesleges csokoládé lecsorog, és a bevonat egyenletes marad. Szeletelés előtt érdemes a tortát teljesen lehűteni, és forró vízbe mártott késsel vágni.