Hozzávalók:
A tésztához:

• 200 g kakaós keksz
• 100 g vaj

A töltelékhez:

• 500 g mascarpone sajt (vagy krémsajt)
• 1 citromlé
• 380 ml tejszín
• 4 ek porcukor
• 2 csomag vaníliás cukor
• 100 ml forró víz
• 20 g zselatinpor
• 250 g áfonya

Tetejére:

• 400 ml víz
• 100 ml áfonyaszörp
• 100 g cukor
• 40 g étkezési keményítő

Elkészítése:

A kakaós kekszet jó alaposan összetörjük, majd a felmelegített vajjal összedolgozzuk. Egy 22 cm-es átmérőjű tortát kibélelünk fóliával (vagy műanyag zacskóval) és a kekszes masszát alaposan lenyomkodjuk az aljára. Hűtőbe rakjuk.

A 400 ml vizet, cukrot, szörpöt és az étkezési keményítőt összekeverjük és sűrű pudingot főzünk.

A tejszínt és a vaníliás cukrot kemény habbá verjük. A mascarponét, porcukrot és a citrom levét összemixeljük, hozzáadjuk a felvert tejszínhabot. A forró vízben feloldjuk a zselatint, hozzáadunk 1-2 evőkanál mascarponés krémet és simává keverjük.

A zselatint hozzáöntjük a többi krémhez és mixerrel alaposan átkeverjük. Ráöntjük a kekszes alapra. Hűtőbe rakjuk egy órára amíg összeáll a mascarponés krém. Ezután rárakjuk a tetejére a megmosott és megszárított fekete áfonyát és rákanalazzuk a zselét. Hideg helyen legalább 5 órát állni hagyjuk, majd eltávolítjuk a fóliát és felszeleteljük.

[box style=”info”]Itt is megtalálható a recept https://receptekaz.com/node/894[/box]