Loading...
Elkészítése
A tészta elkészítése
A finomlisztet, a kukoricalisztet, a porcukrot, a sót és a sütőport egy tálban összekeverjük.
Az aszalt sárgabarackot és a rozmaringot nagyon apróra vágjuk. Konyhai aprítóban is feldolgozhatjuk, így egyenletesebben eloszlanak a tésztában. A lisztes keverékhez adjuk.
Belemorzsoljuk a hideg vajat, majd addig dolgozzuk, amíg morzsás állagú nem lesz.
Hozzáadjuk a tojássárgájákat, és gyors mozdulatokkal összeállítjuk a tésztát. Ha szükséges, néhány csepp vízzel segíthetünk, hogy könnyebben összeálljon.
A kész tésztát folpackba csomagoljuk, majd legalább 30 percre hűtőszekrénybe tesszük.
Formázás és sütés
A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
A lehűlt tésztát enyhén lisztezett felületen körülbelül 4-5 mm vastagságúra nyújtjuk, majd tetszőleges formákat szaggatunk belőle.
A kekszeket sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk.
Az előmelegített sütőben 10-12 perc alatt megsütjük. Fontos, hogy még világos színű állapotban vegyük ki őket, mert a tepsin tovább szilárdulnak.
Tálalás
A kekszeket a tepsin hagyjuk teljesen kihűlni, majd légmentesen záródó dobozban tároljuk.
Tippek
A rozmaring mennyiségét érdemes óvatosan adagolni, mert intenzív aromájú fűszernövény.
Narancshéjjal, vagy citromhéjjal tovább gazdagíthatjuk az ízvilágát.
A keksz több napig is omlós marad jól záródó dobozban tárolva.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
