Scolebrod vagyis vanília krémes süti

Tészta elkészítése

A kardamomot mozsárban finomra őröljük, majd a liszthez keverjük. Az élesztőt a langyos tejben felfuttatjuk.

A liszthez hozzáadjuk a porcukrot, az olvasztott vajat, az egész tojást és a tojássárgáját, majd beleöntjük a felfuttatott élesztőt. Összegyúrjuk, és rugalmas tésztát készítünk.

Letakarva, meleg helyen 1 órán át kelesztjük. Ezután átgyúrjuk, majd további 30 percig pihentetjük.

Formázás és töltés

A tésztát újra átgyúrjuk, majd 6 egyenlő részre osztjuk, és gombócokat formázunk belőle. A gombócokat kissé kilapítjuk, a közepükbe mélyedést készítünk.

A krémpor és a tej segítségével krémet keverünk, majd a mélyedésekbe adagoljuk.

A tésztákat sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük.

Sütés

Előmelegített sütőben, 180 fokon körülbelül 10-15 perc alatt megsütjük.

Díszítés

A porcukrot a citromlével simára keverjük. A kissé kihűlt sütik oldalát megkenjük a mázzal, majd kókuszreszelékbe forgatjuk.

Tipp

A krémet érdemes sűrűbbre keverni, így sütés közben nem folyik ki. A kardamom mennyiségét ízlés szerint csökkenthetjük, ha enyhébb ízt szeretnénk. A sütemény frissen a legjobb, de zárt dobozban másnap is puha marad.