Somlói kocka

Hozzávalók:

A piskótához:

• 6 tojás
• 12 dkg cukor
• 12 dkg liszt
• 1 evőkanál étkezési keményítő

A kakaós részhez:

• 1 evőkanál kakaópor

A töltelékhez:

• 4 dl tej
• 1 csomag vaníliás pudingpor
• 10 dkg cukor
• 4 dl habtejszín
• 2 dkg zselatin
• 1 evőkanál mazsola
• vagy ennek hiányában vörös áfonya
• 1-2 evőkanál dió
• 8 dkg kandírozott narancshéjkocka

Az öntethez:

• 1 csomag hidegen készült csokoládéöntet

Elkészítése:

A piskótához a tojásokat a cukorral habosra keverjük a konyhai robotgép habverőjével, nem szükséges külön keverni a fehérjét. (Akinek ez nincs, az külön-külön verje fel a fele cukorral)

A tojásokat és végül óvatosan a lisztet, és az étkezési keményítőt hozzászitáljuk és beleforgatjuk a tojáshabba. A tészta harmadát másik tálban a kakaóporral elkeverjük.

A sárga piskótából 30×20 cm-es, sütőpapírral bélelt tepsiben egy piskótalapot sütünk, majd ha kihűlt, két részre vágjuk. A kakaós részből fél tepsi méretű lapot sütünk, így lesz meg a három lapunk. (Érelem szerűen a fehér lapot ketté vágjuk)

A töltelékhez a tejből, a cukorból és pudingporból pudingot főzünk, majd hagyjuk kihűlni. A zselatint hozzáadjuk és még melegen csomómentesre kikeverjük. Ezután fellazítjuk a felvert tejszínhabbal, hagyjuk teljesen hűlni mindaddig, míg megfelelően kenhetővé nem válik. A mazsolát, és a narancshéjat is hozzáadjuk.

A piskótalapot a krémmel egymásra rétegezzük. (A középső részbe kerül a kakaós lap). Kívülről is megkenjük a tetejét és a pirított dióval megszórjuk. 2-3 órára a hűtőbe tesszük dermedni.

Az öntethez a 4dl tejet a öntetporral sűrű krémmé keverjük. Ezzel tálaljuk a később kockákra szeletelt süteményt.