Somlói sütemény

Hozzávalók:

Tésztához:

• 8 tojás
• 8 ek porcukor
• 8 ek sima liszt
• 1 ek kakaópor
• 1 csipet só

Vaníliás krémhez:

• 3 tojássárgája
• 500 ml tej
• 2 ek porcukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 ek étkezési keményítő

Sziruphoz:

• 60 ml víz
• 50 g cukor
• 100 g mazsola
• 100 ml rum (esetleg rumaroma)

Tálaláshoz:

• 100 g dió
• tortabevonó
• tejszínhab

Elkészítése:

A tészta készítése:

A 8 tojásfehérjét a csipet sóval kemény habbá verjük. Hozzáadjuk egyenként a tojássárgákat, a cukrot és a lisztet. Egy nagy méretű tepsit kibélelünk sütőpapírral, és a tészta felét belesimítjuk. A tészta többi részébe belekeverjük a kakaóport, és a fehér tésztára csurgatjuk, hogy foltos legyen. Előmelegített sütőben megsütjük, és hagyjuk kihűlni. Ezután 4 részre vágjuk.

A vaníliakrém készítése:

Minden hozzávalót csomómentesre keverünk egy tálban, majd gőz fölött sűrű krémmé főzzük.

A rumba (vagy rumaromába) beáztatjuk a mazsolát, majd lecsepegtetjük. A szirup hozzávalóiból sűrű szirupot főzünk, ha langyosra hűlt, hozzáadjuk a rumot, amibe a mazsolát áztattuk.

Összeállítás:

A sziruppal mindegyik lapot meglocsoljuk. A vaníliakrémmel megkenjük az alsó lapot, megszórjuk lecsepegtetett mazsolával és durvára vágott dióval. Rátesszük a második lapot, amit szintén megkenünk vaníliás krémmel, és megszórjuk a mazsolával, dióval, majd folyékony csokoládéval díszítjük. A fennmaradt 2 tésztát is így készítjük el. A csokoládéval feldíszített süteményt hűtőbe tesszük. Tálalás előtt nagyobb szeleteket vágunk, és tejszínhabbal díszítjük.