Sütőtök pite

Töltelék:

A sütőtököt meghámozzuk és felkockázzuk, majd sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük. Meglocsoljuk kevés (olíva)olajjal és megszórjuk a fahéjjal (érdemes kipróbálni a készen kapható mézeskalács fűszerkeveréket is, isteni illatot ad, miközben sül).

Előmelegített sütőben 30 percig sütjük, majd miután kihűlt, botmixerrel pürésítjük.

Tészta:

A pite tésztájához a lisztben elkeverjük a vajat, cukrot, tojást. Jól összedolgozuk, majd hűtőbe tesszük legalább 20 percre.

A második, kekszes réteget is elkészítjük. Az étcsokoládét kevés olajjal vízgőz fölött kiolvasztjuk, majd hozzákeverjük a darált kekszet. Kenhető massza lesz belőle.

Összeállítás:

Nyújtsuk ki a hűtőből kivett pite tésztáját, helyezzük az előzőleg kivajazott piteformába, majd erre kenjük rá a kekszes masszát is.

A sütőtök krémhez a pürésített tökhöz hozzáadjuk a cukrot, tojást, vaníliás pudingport és a mascarponét is. Jól kikeverjük, majd a formába öntjük.

Sütés:

A pitét 170 fokon sütjük kb 35-40 percig. Nézzünk néha rá, nehogy megégjen a teteje (takarjuk le fóliával, ha szükséges).

Hagyjuk jól kihűlni vagy készítsük el fogyasztás előtt 1 nappal. 1 éjszaka a hűtőben csak segít rajta.

Nagyon finom, illatos őszi sütemény.

Tipp:

Ha a sütőtök nagyon vizes lenne, pürésítés után pár percig főzhetjük, hogy sűrűbb legyen. Másnapra az ízek még jobban összeérnek.