Sütőtökös kenyér sós karamellel

Hozzávalók egy 30*11 cm-es formához:

• 2 tojás
• 15 dkg barna nádcukor
• 10 dkg vaj
• 25 dkg sütőtökpüré
• 20 dkg finomliszt
• 5 dkg darált dió
• 1 kávéskanál őrölt fahéj
• csipet őrölt szegfűszeg
• csipet só
• 2 teáskanál sütőpor

Sós karamellhez:

• 10 dkg kristálycukor
• 1 dl habtejszín
• 5 dkg vaj
• fél kávéskanál tengeri só
• durvára vágott pörkölt dió

Elkészítése:

A vajat a nádcukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a tojásokat. A már megsült, kihűlt sütőtököt pürésítjük és összekeverjük a tojásos masszával. A száraz hozzávalókkal jól kikeverjük, majd a tökös püréhez adjuk és a masszát jól eldolgozzuk.

Sütőpapírral bélelt sütőformába simítjuk. 180 fokra előmelegített sütőben kb 30 perc alatt (tűpróbáig) sütjük.

Az öntethez a cukrot világosra karamellizáljuk. A tejszínt fokozatosan hozzáöntjük, ha floldódott a cukor, apránként hozzáadjuk a vajat és a sót, majd az egészet simára keverjük és levesszük a tűzről.

A kész öntetet a felszeletelt kenyérre öntjük és pörkölt dióval megszórjuk.
Nagyon finom.

[box style=”info”]A sütőtököt meg is lehet főzni, de a legfinomabb mikor sütjük és úgy pürésítjük.[/box]