A pürésített sütőtököt egy tálban összekeverjük a cukorral, a tojásokkal és a joghurttal. Hozzáadjuk a csipet sót, a fahéjat és az őrölt szerecsendiót, majd alaposan elkeverjük.

Beleszórjuk a lisztet és a sütőport, ezután hozzáöntjük az olajat, és sima, egynemű tésztát keverünk.

A masszát muffin formába adagoljuk. Előmelegített sütőben 180 fokon körülbelül 20-30 perc alatt megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsültek-e.

Tipp

A muffinokat sütés után megszórhatjuk cukros dióval vagy porcukorral. Ha még szaftosabb állagot szeretnénk, a joghurt egy része tejföllel is kiváltható. Teljes kihűlés után könnyebb kiszedni a formából.