Svéd alma mazarin

Hozzávalók:

Tészta:

• 1,5 dl finomliszt (kb. ¾ bögre)
• 7,5 g vaj
• 1 ek porcukor
• 2 tk víz
• 1 mk ecet

Töltelék:

• 5 dkg őrölt mandula
• 2 kisebb alma
• 2 ek cukor
• 1 tk sütőpor
• 5 dkg vaj
• 1 tk fahéj
• 1 tojás

A szóráshoz:

• 1 tk porcukor
• 1 marék mandulapehely

Elkészítése:

Az omlós tésztához a lisztet átszitáljuk, és morzsává dolgozzuk a vaj segítségével. Ezután hozzáadjuk a cukrot, a vizet és az ecetet. Alaposan összedolgozzuk, és jól formázható tésztát gyúrunk belőle. Előfordulhat, hogy a tészta nehezebben áll össze, ilyenkor tegyünk hozzá még 1-2 teáskanálnyi vizet és gyúrjuk össze.

A töltelékhez minden hozzávalót – a tojás kivételével – a konyhai robotgépbe rakunk (az almákat meghámozott, felkockázott állapotban) és pépesre dolgozzuk, majd hozzákeverjük a kissé felvert tojást is.

A tésztát nyújtsuk ki, szaggassuk ki, és rakjuk kosárkaformákba. Az alját szurkáljuk meg, hogy a gőz távozni tudjon sülés közben. Halmozzuk rá a tölteléket (nem kell elősütni).

A tetejét szórjuk meg a mandulapehellyel, és süssük 180 fokra előmelegített sütőben 25 percet, amíg az oldalán a tészta kissé megpirul.

[box style=”info”]Az ecetet a tésztába én raktam külön hozzá, mert tapasztalataim szerint ettől omlósabb lesz, az ízét pedig egyáltalán nem lehet érezni.[/box]