Szalagos fánk

Hozzávalók:

• 60 dkg liszt
• 2,5 dl tej
• 2,5 dkg élesztő
• csipet só
• 1 ek rum
• 8 dkg margarin
• 2 tojássárgája
• 1 marék cukor
• 3 dl olaj
• 20 dkg sárga barack/meggy dzsem
• 3 ek porcukor

Elkészítése:

A cukrot beleszórjuk a tejbe, langyosra melegítjük, majd belemorzsoljuk az élesztőt, és hagyjuk felfutni.

Ha felfutott, hozzáadjuk a lisztet, a csipet sót, a rumot, a tojások sárgáját. Elkezdjük felverni ,közben apránként adagoljuk hozzá a felolvasztott margarint, amibe egy teáskanál étolajat is teszünk. Addig dagasztjuk, amíg elválik a kezünktől. Közepesen lágy tésztát kapunk. Meglisztezzük a tetejét, letakarjuk egy konyharuhával, 30 percig kelesztjük, majd kinyújtjuk. Pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk.

Ismét letakarjuk, és még 20 percig kelesztjük. Nem túl forró olajban egyik oldalát fedő alatt sütjük, majd a másikat fedő nélkül szép pirosra.

Papírtörlőre kiszedjük, még forrón megtöltjük a fánkok közepét sárgabarack és/vagy meggy dzsemmel.

Végül megszórjuk porcukorral.

[box style=”info”]Ha a fánkok egyik oldalát fedő alatt sütitek, akkor lesz szalagos![/box]