A szalalkálit tejben feloldjuk, majd a többi hozzávalóval összegyúrjuk. A tésztát négy egyenlő részre osztjuk, és egyenként lapokat sütünk belőle.

A krémhez a tojásokat, a cukrot és a kakaóport simára keverjük, hozzáadjuk a tejet és a lisztet, majd kis lángon sűrű krémmé főzzük. Ha kész, levesszük a tűzről, hozzákeverjük a vajat és a tojásfehérjéből felvert kemény habot. Ezzel a krémmel rétegezzük a lapokat.

A tetejére 1 tojásfehérjéből gőz felett kemény habot verünk, és elsimítjuk a sütemény tetején.