A tészta összeállítása

A lisztet összekeverjük a sütőporral, a sóval és a cukorral. Hozzáadjuk a margarint és elmorzsoljuk, majd beleütjük az egész tojást. Annyi tejfölt adunk hozzá, hogy közepesen kemény, jól gyúrható tésztát kapjunk.

A tésztát folpackba csomagoljuk, és legalább 30 percre hűtőbe tesszük pihenni.

A töltelék elkészítése

A darált diót összekeverjük annyi sárgabaracklekvárral, hogy egy sűrű, formázható masszát kapjunk. Fontos, hogy ne legyen túl lágy, különben sütés közben kifolyhat.

Formázás és sütés

A pihentetett tésztát lisztezett felületen 2-3 mm vastagságúra, téglalap alakúra nyújtjuk. A közepére sorban kevés diós tölteléket teszünk, majd a tésztát feltekerjük. A töltelék két szélénél finoman benyomjuk, így kialakul a szaloncukor formája. A két végét ollóval bevagdossuk.

A szaloncukrokat sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, a tetejüket felvert tojással megkenjük. Előmelegített, 180 fokos sütőben körülbelül 20 perc alatt megsütjük.

Tipp

Ha egyenletes méretű szaloncukrokat szeretnénk, érdemes a tölteléket előre kimérni. A baracklekvár helyett sűrű szilvalekvárral is jól működik. Teljes kihűlés után porcukorral enyhén megszórható.