Szedres sajttorta

Hozzávalók:

• 30 dkg babapiskóta
• 2 evőkanál méz
• 10 dkg olvasztott vaj
• 50 dkg mascarpone
• 20 dkg tejföl
• 3 tojás
• 15 dkg porcukor
• 2 csomag vaníliás cukor
• 1 citrom reszelt héja
• 2 evőkanál kukorica keményítő
• 30 dkg szeder

Elkészítése:

Az összemorzsolt babapiskótát elkeverjük a vajjal és a mézzel. Egy 26 cm-es sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük és lenyomkodjuk egy kanál segítségével.

A mascarponét a cukorral, reszelt citromhéjjal,tejföllel,keményítővel és tojások sárgájával kikeverjük. A tojások fehérjét kemény habbá verjük, majd apránként hozzáadjuk masszához, majd óvatosan beleforgatunk a krémbe a szedret is és belesimítjuk a tortaformába a krémet.

180 fokon előmelegített sütőben kb 40 perc alatt megsütjük. A formában hagyjuk kihűlni.

Amíg hűl a tortánk a maradék szederből öntetett készítünk. A szederre 2 evőkanál barna cukrot szórunk, meglocoljuk 1 evőkanál balzsamecettel és pár percig főzzük, majd szitán áttörjük.

A kihűlt tortát megszórjuk porcukorral. Szederrel és málnával díszítjük, majd az öntettel tálaljuk.