Krém:

A pudingporokat a tejjel csomómentesre keverjük. Ízlés szerint cukrot adunk hozzá, majd folyamatos keverés mellett sűrű pudingot főzünk belőle. Hagyjuk kissé hűlni.

Tészta:

A tojásokat szétválasztjuk. A tojássárgákat a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a vizet és az olajat. Alaposan elkeverjük.

A lisztet összekeverjük a sütőporral, majd a tojásos masszához adjuk és simára keverjük.

A tojásfehérjéket a sóval kemény habbá verjük, majd több részletben, óvatos mozdulatokkal a tésztába forgatjuk, hogy a hab minél kevésbé törjön össze.

Összeállítás és sütés:

Egy 20*30 cm-es tepsit sütőpapírral kibélelünk, majd beleöntjük a tésztát. A tetejére kanalazzuk a pudingot, végül egyenletesen elosztjuk rajta a szedret.

A süteményt előmelegített, 180 fokos sütőben 25-30 perc alatt megsütjük.

Tálalás:

A kész süteményt a tepsiben hagyjuk teljesen kihűlni, majd hűvös helyre tesszük, hogy a krém kellően megdermedjen. Ezután szeletekre vágva kínáljuk.

Tipp:

Szeder helyett használhatunk málnát, áfonyát, ribizlit vagy apróra vágott barackot is, lényegében bármilyen savanykásabb gyümölcs jól illik hozzá. A tésztába keverhetünk egy kevés reszelt citromhéjat, a vaníliakrémbe pedig tehetünk valódi vaníliakivonatot