Szeretetmuffin kandírozott gyümölcsökkel

Hozzávalók:

• 100 g vaj
• 150 g cukor
• 3 tojás
• 220 g liszt
• 0,5 csomag sütőpor
• 2 kk muffin fűszerkeverék
• 200 g mediterrán aszalt gyümölcskeverék
  (mazsola, kandírozott narancs- és citromhéj, aszalt ribizli keveréke)
• 3 ek joghurt

Elkészítése:

A tojásokat keverjük fehéredésig a cukorral, majd adjuk hozzá a puha margarint, és keverjük csomómentesre.

A lisztet keverjük el a sütőporral és a fűszerkeverékkel, majd fokozatosan adjuk hozzá a tojásos-vajas keverékhez, és keverjük alaposan ki, hogy ne legyen csomós. Adjuk hozzá a joghurtot és a gyümölcskeveréket is. Papírkapszlikkal kibélelt muffin formába kanalazva, 180 fokra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt (tűpróba!) megsütjük.

A muffinok tetejét marcipánnal borítottam.