Hozzávalók:

• 1 kg liszt
• kb. 50 dkg háj
• 4 dkg élesztő
• kb. 1-1,5 dl tej
• 1 kk cukor
• 1 kk só
• 2 tojássárgája
• 1 tojássárgája a kenéshez

Töltelék:

• lekvár

Elkészítése:

A hájat ledaráljuk, majd kevés liszttel összegyúrjuk, és félretesszük.

Az élesztőt 1 kk cukorral langyos tejben felfuttatjuk, majd a maradék liszttel, sóval, a 2 tojássárgájával összedolgozzuk. Addig dolgozzuk a tésztát, míg el nem válik a dagasztó tál falától.

A tésztát letakarva meleg helyen duplájára kelesztjük, majd ezután a gyúródeszkára helyezzük, kinyújtjuk, és a hájat a tészta tetejére egyenletesen eloszlatjuk. Négyszögbe hajtogatjuk, és ismét kap egy kis időt, hogy duplájára keljen.

Ezt a műveletet összesen háromszor ismételjük fél órás pihentetéssel. Végül kb. 2 cm vastagra nyújtjuk, négyzetekre vágjuk, és a közepébe halmozzuk a tölteléket (lekvár).

Miután a töltelék a helyére került, a tészta széleit meghúzzuk, és átlósan összehajtjuk. A kifliket tepsibe sorakoztatjuk, végül tojássárgájával megkenjük, és előmelegített sütőbe helyezzük. 200 fokon szép pirosra sütjük.

Vaníliás porcukorba forgatjuk, és tálaljuk.