Szilvás-barackos piskóta

A puha margarint a porcukorral habosra keverjük. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéből kemény habot verünk. A lisztet átszitáljuk. A vajas keverékhez egyesével hozzáadjuk a tojások sárgáját, majd apránként belekeverjük a lisztet. Ezután belekerül a vaníliás cukor, a citromlé és egy kevés rum. Végül óvatosan beleforgatjuk a tojásfehérjéből vert habot is.

A tepsit kivajazzuk, lisztezzük, majd beleöntjük a masszát. A tetejét tetszés szerint kirakjuk gyümölcsökkel. Előmelegített sütőben készre sütjük, tűpróbával ellenőrizzük. Ha kihűlt, megszórjuk fahéjas porcukorral, és tálaljuk.