A tészta elkészítése
A zsiradékot a cukorral elkeverjük. Hozzáadjuk a vaníliás cukrot, a tojást, a reszelt citromhéjat és a csipet sót.
Beletesszük a lisztet és a sütőport, majd annyi langyos tejet adunk hozzá, hogy könnyen formázható, nem ragacsos tésztát kapjunk.
Összegyúrjuk, majd 10-15 percig pihentetjük.
Formázás
Lisztezett felületen a tésztát körülbelül 3-4 mm vastagra nyújtjuk. Négyzetekre vágjuk.
A négyzetek közepére lekvárt teszünk. A sarkokat középre hajtjuk és összefogjuk, hogy a töltelék ne folyjon ki.
Sütés
A buktákat sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. A tetejüket felvert tojással lekenjük.
Előmelegített sütőben 180 fokon szép pirosra sütjük.
Tipp
A lekvár legyen sűrű, így nem folyik ki sütés közben. Sütés után porcukorral is megszórhatjuk, és langyosan a legfinomabb.