Szilvás-citromos pite egész mandulával

A vajat a cukorral és a tojások sárgájával habosra keverjük, majd hozzáadjuk a citrom levét és az apróra vágott mentaleveleket. A lisztet összekeverjük a sütőporral, és apránként a vajas keverékhez adjuk. Végül óvatosan beleforgatjuk a tojások kemény habbá vert fehérjéjét.

Egy közepes tepsit kivajazunk, és beleöntjük a masszát. A megmosott, kimagozott, negyedelt szilvával kirakjuk a tetejét, majd megszórjuk a tisztított, egészben hagyott mandulaszemekkel.

Előmelegített sütőben 180 fokon 25-30 perc alatt készre sütjük. A süteményt a tepsiben hagyjuk kihűlni, csak ezután szeleteljük. Tálaláskor megszórhatjuk porcukorral, de fahéjas porcukorral még finomabb.