Loading...
Elkészítése
A szilva előkészítése
A szilvákat megmossuk, félbevágjuk, eltávolítjuk a magjukat, majd kisebb darabokra vágjuk.
A tésztába szánt 20 dkg és a tetejére kerülő 10 dkg szilvát külön előkészítjük.
A tészta elkészítése
A lisztet összekeverjük a sütőporral.
Egy keverőtálba szitáljuk a lisztes keveréket és a porcukrot, majd hozzáadjuk a feldarabolt vajat.
Elkezdjük összedolgozni, amíg morzsalékos állagot nem kapunk. Ezután hozzáadjuk a vaníliaaromát, majd egyesével belekeverjük a tojásokat.
Addig keverjük, amíg sima, sűrű állagú masszát kapunk.
A gyümölcskenyér összeállítása
Egy gyümölcskenyérformát sütőpapírral kibélelünk.
A tészta egyharmadát a formába kanalazzuk és egyenletesen elsimítjuk.
Megszórjuk a tésztába szánt szilva egy részével.
Rákanalazzuk a maradék tészta felét, elsimítjuk, majd ismét megszórjuk a szilvával.
Végül rákanalazzuk a maradék tésztát, és úgy simítjuk el, hogy a gyümölcsöt teljesen befedje.
Sütés
A sütőt előmelegítjük.
A gyümölcskenyeret közepes hőfokon körülbelül 60 perc alatt megsütjük. Légkeveréses sütőben 150 fokon nagyjából 55 perc szükséges.
Ha a teteje sütés közben túl gyorsan barnulna, lazán lefedjük egy darab sütőpapírral.
A sütemény elkészültét tűpróbával ellenőrizzük.
A gyümölcsös tetőréteg elkészítése
A félretett 10 dkg szilvát összekeverjük a citromlével és a kristálycukorral.
A megsült gyümölcskenyeret kivesszük a sütőből, majd a szilvás keveréket egyenletesen a tetejére kanalazzuk.
Visszatesszük még néhány percre a meleg sütőbe, hogy a cukor kissé karamellizálódjon és a gyümölcs összeessen.
Pihentetés
A kész gyümölcskenyeret a formában hagyjuk teljesen kihűlni.
Ezután kivesszük a formából, és szeletekre vágva tálaljuk.
Tipp
A süteményhez használhatunk kissé érettebb szilvát is, mert sütés közben jól megpuhul és szaftos marad. A citromlé helyett narancslével is elkészíthetjük a tetőréteget, amely egy kicsit lágyabb ízt ad a süteménynek. A gyümölcskenyér néhány napig puha marad, ha sütőpapírba, vagy jól záródó dobozba csomagolva tároljuk.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
