Szilvás muffin

Hozzávalók:

Tésztához:

• 20 dkg tönkölybúzaliszt (világos)
• 7 dkg cukor
• 13 dkg vaj
• 1 tojás
• 6 g sütőpor
• 1 citrom reszelt héja
• 1 vaníliarúd kikapart magja
• 1 mk só
• 14 dkg natúr joghurt
• 20 dkg szilva – magozva, apróra vágva
• 2 dkg barna cukor
• 1 tk fahéj

Krémhez:

• 25 dkg mascarpone
• 5 dkg cukor
• 1 tk fahéj

Elkészítése:

A vajat a cukorral és a tojással habosra keverjük. Hozzáadjuk a vanília kikapart magjait, a reszelt citromhéjat és a sóval, sütőporral elkevert lisztet. Joghurttal lazítjuk, összekeverjük.

Belekeverjük a barna cukorral, fahéjjal összeforgatott szilvát, átforgatjuk.

Muffin formába papír kapszlikat rakunk, és 12 részre adagoljuk a masszát.

180°C-ra előmelegített sütőben kb. 15-20 perc alatt megsütjük.

A krém elkészítéséhez a hozzávalókat összekeverjük, majd habzsákba töltjük, és a kihűlt muffinok tetejére nyomjuk.