A tojásokat szétválasztjuk. A tojássárgájához hozzáadjuk a kristálycukrot és a vaníliás cukrot, majd habosra keverjük. Belekeverjük az olajat és a sütőport, ezután hozzászitáljuk a lisztet, és csomómentesre dolgozzuk.

A tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd több részletben, óvatosan a masszához forgatjuk. A tésztát sütőpapírral bélelt, közepes méretű tepsibe öntjük.

A szilvabefőttet lecsepegtetjük, kimagozzuk, durvára vágjuk, majd egyenletesen a tészta tetejére szórjuk. Előmelegített sütőben 25-30 perc alatt megsütjük.

A kész süteményt hagyjuk kissé hűlni, majd tálalás előtt fahéjjal elkevert porcukorral megszórjuk.

Tipp

A szilvát sütés előtt kicsit le is itathatjuk, így nem áztatja el a tésztát. Ha szeretnénk, a fahéjat már a szilvára is szórhatjuk sütés előtt. Más befőttel is működik, de a szilva savassága jól ellensúlyozza az édes tésztát.