A tojások fehérjét gőz felett csipet sóval, citromlével és porcukorral kemény habbá verjük. A víz csak finoman gyöngyözzön, ne lobogjon túl erősen. A habot málnaszörppel és porfestékkel színezhetjük. Sütőpapírral bélelt tepsibe habzsákból karikaformákat nyomunk.

A sütőt előmelegítjük 50 fokra, és a karikákat 2-3 órán át szárítjuk, figyelve, hogy ne barnuljanak meg, hanem megőrizzék szép fehér vagy színezett külsejüket.