Tészta elkészítése

A lisztet, a vajat, a vaníliás cukrot és a tojássárgáját egy tálban összegyúrjuk. A kész tésztát négy egyenlő részre osztjuk, majd mindegyik részt külön-külön megszínezzük az ételfestékkel. A megszínezett tésztákat fóliába csomagoljuk, és 1 órára hűtőbe tesszük.

A pihentetés után a tésztákat lisztezett felületen 2-3 mm vastagra nyújtjuk. 3-4 cm átmérőjű korongokat szúrunk ki belőlük, majd sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk.

Bevonat elkészítése és sütés

A tojásfehérjéket a porcukorral kemény habbá verjük, majd pár csepp citromlevet keverünk hozzá. Kiskanállal a habból kisebb halmokat teszünk a tésztakorongok tetejére.

A süteményeket előmelegített sütőben, 160 fokon 10-15 perc alatt megsütjük. Arra figyelünk, hogy a hab világos maradjon. A sütés után teljesen kihűtjük őket.

Összeállítás

A kihűlt korongokat baracklekvárral párosával összeragasztjuk, majd tálra rendezzük.

Tipp

Ha a tészta nyújtás közben túlmelegedne, érdemes pár percre visszatenni a hűtőbe, így könnyebb vele dolgozni. A lekvárt vékony rétegben használjuk, hogy ne csússzanak szét a korongok. Légmentesen zárható dobozban több napig is friss marad a sütemény.